Un edifici important és el Molí d’arròs, actualment conegut com a molí dels Català. La primera notícia d’aquest molí la trobem en una referència d’una acta de defunció firmada el 5 d’Agost de l’any 1736, llavors el molí era conegut com “el molí dels Maians”. A finals del segle XIX, més concretament el 1890, les instal•lacions del molí foren llogades a Ferran Català Ferrando.

Finalment, el 16 de Juliol del 1945, els diferents propietaris del molí vengueren al fill de Ferran Català, Vicent Català Peiró. Des d’aleshores i fins l’actualitat, cinc generacions han passat pel molí. L’edifici del molí, encara lògicament ampliat, conserva part de l’estructura i dependències del molí del segle XIX. Aquest molí, que rep l’aigua de la sèquia mare d’Oliva, té un cup de 1.78 m de diàmetre. Els Català també conserven la maquinària antiga, que seria l’enveja de qualsevol museu: un cup amb turbina, dues moles de farina de blast i tres de moldre arròs, entre d’altres artefactes.

Com anècdota d’aquesta maquinària, contarem que l’any 1912 un tal Ramon Valls Moreno, propietari d’un molí arrosser a Xàtiva, comprà a Madrid una flamant màquina alemanya: R. Wolf Magdeburg-Buckaw nº73; con todos sus accesorios, con su tuberia de escape, para trabajar a alta presión, con su hogar de parrilla escalonada para quemar cascarrilla de arroz, un filtro para el aceite, la correa de transmisión, ege y coginetes que van unidos ala misma... quasi res!. Quan la màquina ja tenia deu anys de funcionament, la comprà Fernando Català Barber per al seu molí d’arròs i farina amb 23.000 pessetes, i com a garantia, el comprador li reclamava al venedor les 1.000 pessetes de reparació.

Segons ens conta un dels actuals propietaris, Fernando Català, el molí treballà des d’aquell 1890 fins als anys 40 del segle passat, amb l’arròs procedent de Pego i de la Ribera Baixa.

Actualment, l’arròs que entra al molí prové dels centres productors de València. Però, a banda d’arròs, el molí aprofità un dels motors que bombejava aigua a la instal•lació del molí, per produir llum elèctrica per al poble al llarg de la primera meitat del segle passat.